Різниця між звичайними цукерками таЗаморожені цукеркинаприкладЗаморожування сушеної веселки, Заморожування сушеного хробакаіЗаморожування висушеного врожаю，виходить далеко за рамки текстури. Процес заморожування повністю перетворює зовнішній вигляд, відчуття і навіть смак традиційних цукерки. Розуміння цих відмінностей може допомогти вам оцінити, чому цукерки, що висушили, стали таким популярним частуванням.
Вміст вологи
Найбільш суттєва різниця між звичайними цукерками та висушеними замерзаннями цукерками полягає у вмісті вологи. Регулярні цукерки містять різну кількість води, залежно від типу. Наприклад, гуми та зефіри мають високий вміст вологи, що сприяє їх жувальній і м'якій текстурі. З іншого боку, жорсткі цукерки мають низьку вологу, але все ще містять деякі.
Цукерки, висушені з заморожуванням,, як випливає з назви, майже всю її вологу видаляє. Це робиться за допомогою процесу, який називається сублімацією, де цукерка спочатку заморожується, а потім поміщає у вакуумну камеру, внаслідок чого вода випаровується безпосередньо з твердого льоду до пари. Без вологи цукерки з заморожуванням набувають зовсім іншої текстури-світла, хрустка та повітряна.
ТЕКТУРАЦІЯ ТЕКТУРА
Зміна текстури є однією з найбільш помітних відмінностей між звичайними та висушеними замерзаннями цукерками. У той час як звичайні цукерки можуть бути жувальними, липкими або важкими, цукерки з замерзанням є крихкими і хрусткими. Наприклад, регулярні зефіри м'які і губчасті, тоді як заморожені зефіри-легкі, хрусткі і легко розбиваються, коли кусають.
Ейсна, хрустка текстура є частиною того, що робить висушені цукерки заморожуванням настільки привабливим. Це унікальний досвід їжі, який абсолютно відрізняється від традиційних цукерок.
Інтенсивність смаку
Ще одна ключова відмінність між регулярними та висушеними морозильними цукерками-це інтенсивність аромату. Видалення вологи з цукерки концентрує свої аромати, роблячи їх більш вираженими. Цукри та ароматизатори, що залишилися після заморожування, створюють сміливий смак, який може бути більш інтенсивним, ніж оригінал.
Наприклад, висушені кеглі з заморожуванням упаковують більш потужний удар фруктового аромату порівняно з звичайними кеглами. Цей посилений аромат є частиною причини, чому цукерки, висушені з заморожуванням, набрали стільки популярності.
Термін зберігання
Процес заморожування також продовжує термін зберігання цукерки. Регулярні цукерки, особливо ті, що мають більш високий вміст вологи, як гумки, можуть з часом зіпсувати або ставати несвіжими. Цукерки, що висушили, з відсутністю вологи, значно стабільніша. Він не потребує охолодження і може тривати місяцями або навіть роками, якщо зберігатись у прохолодному сухому місці.
Зовнішність
Висушені цукерки часто виглядають різними від її первісної форми. Багато цукерок, як кеглі або гумки, роздутуються і розтріскуються під час процесу заморожування. Це дає їм більший, більш драматичний вигляд порівняно з їх звичайними колегами. Зміна зовнішнього вигляду додає новизні цукерки, що висушили заморожування, що робить її веселою та візуально цікавою частуванням.
Висновок
Основні відмінності між звичайними цукерками та висушеними замерзаннями цукерками спускаються до вмісту вологи, текстури, інтенсивності смаку, терміну зберігання та зовнішності. Заморожування перетворює цукерку на щось абсолютно нове, пропонуючи хрустку, легку текстуру та більш концентрований аромат. Цей унікальний досвід робить цукерки, що висушили заморожені, є популярним вибором для тих, хто хоче спробувати новий поворот на своїх улюблених солодких частувань.
Час посади: вересень-11-2024