Сублімований тазневоднені цукеркипопулярні завдяки тривалому терміну придатності та унікальній текстурі, але це не те саме. Розуміння відмінностей між цими двома типами консервованих цукерок може допомогти вам вибрати найкращий варіант для ваших уподобань у перекусі.
Процес сублімаційного сушіння
Сублімаційне сушіння, або ліофілізація, передбачає заморожування цукерок при надзвичайно низьких температурах, а потім їх поміщення у вакуумну камеру. Тут заморожена вода в цукерках сублімується, перетворюючись безпосередньо з твердого льоду на пару, не проходячи через рідку фазу. Цей процес видаляє майже всю вологу, в результаті чого продукт є легким, повітряним і зберігає більшу частину свого початкового смаку та поживних речовин. Текстура...сублімовані цукеркизазвичай хрумкий і легко розчиняється в роті.
Процес зневоднення
З іншого боку, дегідратація передбачає видалення вологи шляхом застосування тепла. Цукерки піддаються впливу низьких температур протягом тривалого періоду, що призводить до випаровування води, що міститься в них. Хоча цей процес також подовжує термін придатності цукерок, він, як правило, менш ефективний, ніж сублімаційна сушка, для збереження початкового смаку, кольору та поживних речовин. Дегідратовані цукерки часто мають більш жувальну, щільну текстуру порівняно з їхніми сублімованими аналогами.
Збереження смаку та поживних речовин
Одна з головних відмінностей між сублімованими та зневодненими цукерками полягає в тому, наскільки добре вони зберігають свої смакові якості та поживні речовини. Сублімаційне сушіння зберігає оригінальний смак та поживну цінність цукерок набагато краще, ніж зневоднення. Низькотемпературний процес сублімаційного сушіння запобігає руйнуванню термочутливих вітамінів та натуральних ароматизаторів, в результаті чого продукт має смак, ближчий до свіжого. Зневоднення, що включає вищі температури, може призвести до втрати деяких поживних речовин та дещо зміненого смакового профілю.
Різниця в текстурах
Текстура – ще один відмінний фактор між сублімованими та зневодненими цукерками. Сублімовані цукерки відомі своєю легкою, хрусткою текстурою, яка легко розчиняється. Це робить їх особливо привабливими для тих, хто любить хрусткі перекуси. Однак зневоднені цукерки зазвичай щільніші та жувальні. Ця різниця в текстурі зумовлена різною кількістю вологи, яка залишається після процесу консервації. Сублімаційне сушіння видаляє більше вологи, ніж зневоднення, що призводить до легшого продукту.
Термін придатності та зберігання
Як сублімовані, так і зневоднені цукерки мають довший термін придатності порівняно зі свіжими цукерками, але сублімовані цукерки зазвичай зберігаються довше. Майже повне видалення вологи з сублімованих цукерок означає, що вони менш схильні до псування та росту мікробів. За належного зберігання в герметичних контейнерах сублімовані цукерки можуть зберігатися кілька років. Зневоднені цукерки, хоча й залишаються міцними, зазвичай мають коротший термін придатності та можуть вимагати більш ретельного зберігання, щоб запобігти псуванню.
Відданість Річфілда якості
Richfield Food – провідна група компаній з виробництва сублімованої їжі та дитячого харчування з понад 20-річним досвідом роботи. Ми володіємо трьома заводами класу BRC A, що пройшли аудит SGS, а також заводами та лабораторіями GMP, сертифікованими FDA США. Наші сертифікати від міжнародних органів гарантують високу якість нашої продукції, яка обслуговує мільйони немовлят та сімей. З моменту початку нашого виробничого та експортного бізнесу в 1992 році ми виросли до чотирьох заводів з понад 20 виробничими лініями. Shanghai Richfield Food Group співпрацює з відомими вітчизняними магазинами для вагітних та немовлят, включаючи Kidswant, Babemax та інші відомі мережі, що можуть похвалитися понад 30 000 кооперативних магазинів. Наші спільні зусилля онлайн та офлайн досягли стабільного зростання продажів.
Висновок
На завершення, основні відмінності між сублімованими та дегідратованими цукерками полягають у процесах їх консервування, збереженні смаку та поживних речовин, текстурі та терміні придатності. Сублімовані цукерки пропонують чудовий смак, поживні речовини та легку, хрустку текстуру завдяки ефективному процесу видалення вологи. Дегідратовані цукерки, хоча й приємні на смак, як правило, мають більш жувальну текстуру та можуть втратити частину смаку та поживних речовин. Richfield'sсублімовані цукеркидемонструють переваги процесу сублімаційного сушіння, забезпечуючи високоякісний, смачний та довготривалий варіант перекусу. Відкрийте для себе різницю з Richfield'sліофілізована веселка, сублімований черв'як, тасублімований гікцукерки сьогодні.
Час публікації: 02 серпня 2024 р.