Ліофілізований ізневоднені цукеркипопулярні завдяки подовженому терміну зберігання та унікальній текстурі, але вони не однакові. Розуміння відмінностей між цими двома типами консервованих цукерок може допомогти вам вибрати найкращий варіант для ваших уподобань у перекусах.
Процес сублімаційної сушки
Сулімаційна сушка, або ліофілізація, передбачає заморожування цукерок при надзвичайно низьких температурах і подальше розміщення їх у вакуумній камері. Тут заморожена вода в цукерках сублімується, перетворюючись безпосередньо з твердого льоду на пару, не проходячи через рідку фазу. Цей процес видаляє майже всю вологу, в результаті чого продукт є легким, повітряним і зберігає більшість свого оригінального смаку та поживних речовин. Текстурасублімовані цукеркизазвичай хрусткий і легко розчиняється в роті.
Процес дегідратації
З іншого боку, дегідратація передбачає видалення вологи шляхом застосування тепла. Цукерки піддаються дії низьких температур протягом тривалого періоду, що призводить до випаровування вмісту води. Хоча цей процес також продовжує термін придатності цукерок, він, як правило, менш ефективний, ніж сублімаційне сушіння, у збереженні оригінального смаку, кольору та поживних речовин. Зневоднені цукерки часто мають більш жувальну та щільнішу текстуру порівняно з сублімованим аналогом.
Збереження смаку та поживних речовин
Однією з головних відмінностей між ліофілізованими та зневодненими цукерками є те, наскільки добре вони зберігають свої смакові та поживні речовини. Ліофілізована сушка зберігає оригінальний смак і поживну цінність цукерок набагато краще, ніж зневоднення. Низькотемпературний процес сублімаційного сушіння запобігає деградації чутливих до тепла вітамінів і природних ароматизаторів, в результаті чого продукт на смак ближче до свіжої версії. Зневоднення, пов’язане з високими температурами, може призвести до втрати деяких поживних речовин і дещо зміненого смакового профілю.
Відмінності текстури
Текстура є ще одним відмінним фактором між ліофілізованими та зневодненими цукерками. Ліофілізовані цукерки відомі своєю легкою, хрусткою текстурою, яка легко розчиняється. Це робить їх особливо привабливими для тих, хто любить хрустку закуску. Зневоднені цукерки, однак, зазвичай більш щільні та жувальні. Ця різниця в текстурі пояснюється різною кількістю вологи, яка залишається після процесу консервації. Ліофілізаційне сушіння видаляє більше вологи, ніж зневоднення, що призводить до легшого продукту.
Термін придатності та зберігання
І ліофілізовані, і зневоднені цукерки мають подовжений термін зберігання порівняно зі свіжими, але ліофілізовані цукерки зазвичай зберігаються довше. Майже повне видалення вологи з ліофілізованих цукерок означає, що вони менш сприйнятливі до псування та розвитку мікробів. При належному зберіганні в герметичних контейнерах ліофілізовані цукерки можуть зберігатися кілька років. Зневоднені цукерки, незважаючи на те, що вони міцні, зазвичай мають менший термін придатності та можуть вимагати більш ретельного зберігання, щоб запобігти псуванню.
Прихильність Річфілда до якості
Richfield Food є провідною групою ліофілізованих продуктів і дитячого харчування з більш ніж 20-річним досвідом. Ми володіємо трьома заводами класу BRC A, перевіреними SGS, а також заводами та лабораторіями GMP, сертифікованими FDA США. Наші сертифікати від міжнародних органів гарантують високу якість нашої продукції, яка служить мільйонам немовлят і сімей. З початку нашого виробництва та експорту в 1992 році ми виросли до чотирьох фабрик із понад 20 виробничими лініями. Shanghai Richfield Food Group співпрацює з відомими вітчизняними магазинами для матерів і дітей, включаючи Kidswant, Babemax та інші відомі мережі, які можуть похвалитися понад 30 000 спільних магазинів. Наші спільні зусилля онлайн і офлайн досягли стабільного зростання продажів.
Висновок
Підсумовуючи, основні відмінності між ліофілізованими та зневодненими цукерками полягають у процесах їх збереження, утриманні смаку та поживних речовин, текстурі та терміні зберігання. Ліофілізовані цукерки пропонують чудовий смак, поживні речовини та легку, хрустку текстуру завдяки ефективному процесу видалення вологи. Зневоднені цукерки, незважаючи на те, що вони приємні, мають більш м’яку консистенцію та можуть втратити смак і поживні речовини. Річфілдасублімовані цукеркидемонструють переваги процесу сублімації, забезпечуючи високоякісний, смачний варіант перекусу, який довго зберігається. Відкрийте різницю з Richfield'sсублімована веселка, ліофілізований черв'як, ісублімований гікцукерки сьогодні.
Час публікації: 2 серпня 2024 р